银杏树的特性是：达到40米，地径可达4米；果树修剪树根浅纵裂，树木之皮呈黑褐色，深纵裂，不光滑。

种籽具长梗，松驰，常以椭圆型、长倒卵形、椭圆状或近球形，长2.5-3.5CM，径为2厘米，外种皮肉质地，熟时淡黄色或桔黄色，外被白霜，有臭叶；中处皮乳白色，骨质增生，具2-3条纵脊。

内种皮膜质，淡淡褐色；胚乳肉质地，味辛略苦；嫩叶2枚，稀3枚，出芽时不出土文物，初生叶2-5片，宽条型，约长5mm，宽约2毫米，产机微凹，第4或第5片起以后生叶扇型，产机具一深裂及不规律的波浪状缺刻，叶茎长0.9-2.5CM；有主茎。

开花期3-4月，种籽9-10月完善。